Martes 15 septiembre, 2015

Con estas recetas  mantendrás a tu familia bien alimentada y libre de enfermedades.

El hierro es un mineral indispensable para mantener una vida saludable y prevenir algunas enfermedades como la anemia. Es el encargado de facilitar la respiración, transportar el oxígeno a los tejidos, así como una circulación adecuada. También, ayuda a convertir los azúcares en energía, formar células, músculos y huesos.

Por sus características, es importante que la dieta de los niños, adolescentes y embarazadas mantengan un mayor aporte de hierro. Entre los alimentos más recomendados se encuentran: carnes, pescados, verduras de hojas verdes y cereales integrales.

Estas recetas te ayudarán a dotar hierro a tu organismo:

Sopa de acelga y papas

Ingredientes

• 1 manojo de acelga picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 papas medianas cocidas y en trozos
• 1 chile pimiento verde picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: coloca el aceite de oliva, la cebolla, los ajos, las papas, el chile pimiento en una olla y cocina hasta que esté sofrito. Luego agrega el agua, la acelga, sal,  pimienta y cocina hasta que las papas estén blandas. Acompáñala con trozos de pan tostado y estará lista para saborear.     

Sopa de albóndigas con espinaca

Ingredientes                                                 

• 1 libra de carne de res molida                                                                                          
• 1 manojo de espinaca picado
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 litro de caldo de verduras
• ½ taza de miga de pan
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: mezcla  en un recipiente la carne, miga de pan, ajo,  cebolla,  el huevo, sal y pimienta. Forma las albóndigas y apártalas. Coloca el aceite, el tomate, el cilantro, así como el restante del ajo, cebolla, sal y pimienta en una olla y cocina hasta que esté sofrito. Luego, agrega el caldo de verduras, la espinaca,  las albóndigas y cocina de 15 a 20 minutos.

¡Te quedarán deliciosas!